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亚洲国际娱乐官网_他是一名沪上设计师,却做出一碗吃哭许多人的面

  • 2020-01-09 10:31:03
  • 作者: 匿名 阅读:2699

亚洲国际娱乐官网_他是一名沪上设计师,却做出一碗吃哭许多人的面

亚洲国际娱乐官网,一人,一狗,一碗面。

其实你想慢,都能慢下来。

管家的日子

华山路好长。

从静安寺出发,要一直走,一直走。

夏末的梧桐,叶子不再绿得刺眼,跟夏末的阳光一样,慵懒的,很温柔。

351弄19号,一座别致的小院儿,在花草深处静默独立,恍如隔世。

干净的厨房里,管家正在张罗着,“少爷”的午饭。

这是一间设计室,程熙是名设计师,“少爷”是他收养的一只狗。

程熙很少提起自己的名字,他更喜欢大家叫他:管家。

每到闲暇日子,朋友们就一个个,搬着凳子,挤进这家小院儿。

不为设计,只是馋那一碗,管家的面。

一身休闲白t,一撮精致的编辫山羊胡,管家在厨房里做起面来,腔调十足。

手工鸭蛋面,面粉、水、鸭蛋,朴素却不简单。

没什么祖传秘方。

让人念念不忘的味道,源于儿时的记忆,以及对旧时光的眷恋。

每个人心中,都有一碗面。

面粉的柔性、韧性,最合口味的配比,发酵的时间···

管家说不出二三,全凭十几年的手感。

用心揉面,就像小时候母亲揉面那样。

越有力,越劲道,越有爱,越香。

管家的面,根根分明,软硬适中,总有种独特的生气。

爽滑弹牙的面条,细心熬制的葱油。

一口下去,朋友们吃得热泪盈眶:

这就是小时候,妈妈的味道啊!

这碗原本只是,慰藉自己的面,一不小心,唤醒了很多人的儿时记忆。

“很多东西不是只有味道,那是一种综合在一起的可以让你想到以前的场景,我们怀念的是那个时光。”

“食神”蔡澜爱吃,香港“面痴”卢健爱吃,沈宏非特地派助理来买,欧阳应霁甚至专程“打飞的”上门取面。

能买两斤管家出品的生面,竟成了京沪两地老饕,用来炫耀的资本。

外地的朋友要买,朋友的朋友要买,甚至远在国外的中国网友,也想买来送给自己的母亲。

管家被赶鸭子上架,在网上卖起了面。

一个月只做一次,一次做一吨,常常一上架就被抢空。

面对管家面的火爆,管家有自己的坚持。

不要让自己沦为一个,忙碌的穷人。

晨起做一碗,最爱的小锟饨。

猪肉和虾子剁成肉泥,加入盐、糖、料酒、白胡椒,捏出来的小团圆,煮出来的心欢喜。

你总能在一顿饭里,看到一点人生。

蟹子成熟了,做一些蟹粉、秃黄油,给自己和朋友们,炒一盘奢侈的蟹粉豆腐。

新鲜毛豆下来了,加入肉丁、酱瓜丁,一盘酱瓜毛豆,配一碗粥,泡一碗饭。

中秋快到了,管家又琢磨着,做几只鲜肉月饼。

食物可以温暖的,绝不仅仅是自己的胃;食物可以慰藉的,也绝不仅仅是自己的心。

他曾跑去东京银座,只为品尝那杯,做了一辈子咖啡的关口一郎,亲手冲泡的咖啡。

他曾住到陶艺师大谷哲也的家,跟大谷夫妇一起体味,专心做一件事的纯粹,

人就是这样,一旦有了信仰,就有决心和毅力去浪费时光。

是设计室总监,是沪上知名“面食圣手”,也是真正的生活家。

把日子过得,心平气和、云淡风轻,是管家对自己最大的期待。

做面不是生意,也不是生计,做面是人与人之间情感的维系,是实实在在生活上的事。

(图片源自管家的日子微博,美食台,企鹅吃喝指南、一条、速写croquis)

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